父亲节尝试法国料理 缅怀慈父的情怀

静思,bostonese.com 专栏作家

周末是父亲节,准备花力气做大餐,老公说不是怎么在乎父亲节的,做不做两可。这让我想起父亲在世时的热情。

如果是父亲,一定会兴趣盎然地出主意,忙前忙后地去买菜,指手画脚地来帮厨,最后做出可口的饭菜,还要大加评论,以促改进。爸爸就是这样一个热情的朝气蓬勃的人。

三个前菜





我和妹妹还小的时候,爸爸妈妈所在的工厂每周都发电影票,我们必定是全家一起看电影下馆子。有钱的时候东来顺的饺子炒菜,没钱的时候牛奶店的牛奶面包或者是冰糕,平时只有冰棍儿滩的3分钱红果5分钱巧克力冰棍儿。冰糕的话,舍不得每人一根,只是我和妹妹各一根,爸爸妈妈跟着尝一口了事。吃饺子的话,爸爸可是当仁不让,吃得畅快淋漓。记得当时还有一种羊肉串,个大肉厚,用钢签子串起来,烤得外焦内嫩,油满味香。虽然一根,我们两个小的是断然吃不完的,剩下的爸爸会很慢很细心地吃。这种羊肉串失传了很久,前几年又在北京出现,但总觉得和那时候的风味不可同日而语。

等长到中学大学,很少和父母一起下馆子了,一是我们都上学家里经济负担重,一是外面饭馆的味道也越来越不抵母亲在父亲味觉指导下的成果,尤其一些老牌子纷纷倒台以后,我们再没法吃到象老东来顺,鸿宾楼那样的味道了。爸爸的口味也从正宗炒菜向地方小吃进军。

有一阵,爸爸很中意豆汁儿焦圈。因为店铺太小,爸爸不愿意带着我们去,就自己端了锅去买了回来吃。妈妈是不能接受那个酸臭味的,我们两个从开始不喜欢到喜欢到上了瘾。现在每年回去都要喝豆汁儿,就着脆脆的焦圈和辣咸菜。多年后去老磁器口豆汁儿店,周围都高楼大厦了,唯有那一带那一间还是平房小铺,棉门帘子,玻璃窗口,交了钱到炉子那里盛咕噜咕噜的豆汁儿。不知如今是不是也现代化了。




后来就是四川担担面和凉面。我记得特别清楚,第一次去四川馆,是爸爸带着我一个人,爸爸一定是特别偏爱我的。西单豆花庄的楼上,没几个顾客,那时候北京还不大有人认四川馆呢。一个大圆桌,茶壶茶碗都是蓝花瓷的很漂亮。我们先每人一大碗担担面,吃得我眼泪鼻涕一起下来。爸爸一边给我递手绢一边问:好吃吧。我眼泪汪汪地点头。之后是个大的黑芝麻汤圆。可能看官要笑话了,黑芝麻汤圆算什么稀罕物?可那个年代在北京卖黑芝麻汤圆的还真是别无二处,因为后来我带北京的土著同学去吃,没有不是头一次尝鲜儿,摇头称赞的。担担面以后,爸爸又引荐了四川凉面,透心凉的甜辣香口,着实是夏天的享受。很多个夏天,我们在爸爸的带领下全家上阵用电风扇吹面条,用香油给每根面条上妆,最后撒上爸爸自己琢磨出的佐料,体会不用出门就吃上豆花庄四川凉面的得意。

再后来爸爸发现了令人发指的朝鲜冷面。在一个炎热的夏天,爸爸带着妈妈和我不远万里来到西四的一个门脸儿。店里脏脏兮兮,可是人满为患,还有很多人干脆端着碗在店外吃。就是这个冷面,爸爸兴奋地说。妈妈和我看着那灰不溜秋的面条稀里光汤的一碗,没抱什么希望。一入口,凉凉的酸酸的滑滑的,顿时沁人心脾,可是接下来的难以阻挡的辣可是把我们给惊呆了。当时也没有凉水在旁边压惊,我们就觉得嗓子冒了烟又没有水来灭,简直是在燃烧了。出了门,一向节省的妈妈破例给我们一人买了一瓶冰镇汽水。其实对我来说一瓶汽水比一碗面更值得庆幸,因为妈妈从来不给我们买饮料,总是从工厂打回来盐汽水。我们就那样无怨无悔地爱上了朝鲜冷面。爸爸依然是端上锅和饭盒,骑着自行车跑半个北京城,给我们把面买回来。一定是面是面,汤是汤,佐料要单放,连辣白菜都是单分开的。到了家,爸爸象饭馆师傅一样,分面分汤分佐料。如此跑一趟爸爸也不亏,因为可以在店里吃一碗,回家再吃一碗。

等我长大了,也开始带着爸爸去吃仿膳,国贸西餐,直到去日本吃寿司,牛肉火锅,法国大餐,爸爸都是满心欢喜的。爸爸对新鲜事物总是有好奇心和接受力。每次带着爸爸吃鲜儿,我也会象爸爸那样问:好吃吧。爸爸总是点头称是,还道出理由三四五,我便特别享受,好像体会了爸爸当年那份分享的欣喜。

有那么一天,父亲会把他如今享受的也和我分享,那时爸爸会不会问:好吃吧。

下面是我第一次在家里尝试法国料理,让大家见笑。

最后送大家三朵小花,谢谢观看!

(太晚了,没做咖啡。如果有一小杯浓咖啡就更好了。)
教训:在家里做,最好还是白天做,下午吃比较好。
问题:如何能边做又不影响吃是个难题。
因为太累了身体又不好,有很多遗憾。桌子也没铺好,照片照得也很仓促。

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One thought on “父亲节尝试法国料理 缅怀慈父的情怀

  1. Cindy

    Dear 静思,
    It is very nice to enjoy your article and sharing your feeling of your childhood with your Dad. Most of people they concern mother day more than father day. Your story recall the readers’ memory of their father and also show fathers’ love. Thanks again and good job.

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