Karen, 于天津
周一到周五我的晚饭通常是本着简单省事的原则凑和，只有在节假日或者是周末的时候，才稍稍花点心思做点好吃的改善一下伙食。上上周末，没去市场买菜，于是搜罗了一些家里的存货，凑了几样，做了个简易板的麻辣香锅。因为青菜类的东西太少，最后做出来的成品颜色偏黑，不好看，但味道还是可以的。
| 其实做法并不难，简单步骤如下： 1. 把各种食材预处理一下，青菜类的焯水，肉类焯水或者用油煎熟 2. 锅内放入稍多一点的油，把香料炒香，如八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，草果等，炒香后把香料捞出来不用 3. 用炒过香料的油炒葱姜蒜（蒜多一点）然后放入火锅底料炒出红油。 4. 最后把各种食材按照成熟的容易程度分别放入锅中翻炒，调味出锅就可以了。 |