孔璋林，Tufts食品政策与应用营养学硕士，Southcoast医疗中心实习临床营养师
春节来了，无论是亲友相聚，还是周末出门，小酌几杯在所难免。俗话说小酌怡情，大醉却会伤身。今天就和大家聊聊喝酒。
过量饮酒会对人体产生多种危害。短期伤害包括意识不清造成的无意识身体伤害（如酒驾，摔倒，烫伤），酒后情绪失控而出现暴力行为破坏家庭和谐，以及酒精中毒可能导致的低血压，昏迷，呼吸停止以及脑损伤和猝死。而长期过量饮酒对身体的各大系统和器官都有影响，可能导致的慢性病症有痴呆，中风，神经损害，心肌梗塞，心肌炎，心率失调，高血压，酒精肝，肝硬化，胰腺炎，胃炎，口腔癌，咽喉癌，食道癌，肝癌，肠癌，乳腺癌， 并且能引起抑郁，焦虑，自杀倾向等精神异常。
此外，孕期妇女饮酒会提高停经、不孕、流产、早产的危险。怀孕期间饮酒会对胎儿产生不好的影响，严重时会导致流产，出生的胎儿成长过程中出现身体、精神和情绪疾病的几率也会增加。需要注意的是怀孕期间任何时间任何数量的酒精摄入对胎儿都是有伤害的。
人们普遍认为适度饮酒会促进身体健康，但对于摄入多少酒精算是适度却缺乏共识。依据1995年美国农业部制定的标准，适度饮酒的定义是一天之内摄入少于12盎司啤酒（平均4.5%酒精），5盎司葡萄酒（平均12.9%酒精），1.5盎司烈酒/白酒（平均41.1%酒精）。这是人口统计学得出的一个普遍的标准，但是个人对于酒精的耐受度还受到情绪、体重、疾病史、口服药物的影响。
对于不得不喝酒的应酬场合，有几个小诀窍能帮您减少酒精的影响。流行的饮酒前喝牛奶有一定的道理，牛奶富含蛋白质，在胃中滞留的时间比水和软饮料长，能够在胃部稀释酒精的浓度并延缓酒精被吸收的速度。饮酒时伴佐酒小菜也是一样的道理，因为酒精吸收的主要部位是胃部，空腹饮酒会使血液中的酒精浓度迅速上升，从而伤害神经系统。在饮酒之后要保证睡眠，醒后一些易消化的碳水化合物对胃部的刺激最小，例如米粥，汤面，松软的面包等。由于咖啡因是轻利尿剂，少量的茶或咖啡能促进身体排出酒精代谢的废物。此外，饮酒后身体往往会脱水，需要大量的补充水分，能够补充维他命和离子维他命水货运动饮料此时也是不错的选择。当然，最好的解酒方法还是预防过量饮酒。