【波士頓亞美報2014年6月7日報道】“在這裡吃到家鄉的美味佳餚，大塊朵頤。”這是一個台灣朋友在为期三天的台湾美食厨艺活動結束後，作出的評價。
2014年5月29日至31日，華僑文教中心攜手安良工商會，在龍鳳集團在的贊助支持下，辦了三天台灣美食廚藝班，最後一天在龍鳳酒樓廚藝班成果餐會于6月1日舉行。廚藝班由許凱敦、黃汶達高級教授的現場演示，及林士育、楊盛堯助教的親臨教授，其中牛肉緬最受歡迎。
上圖：駐波士頓台北經文處處長洪慧珠（前排左二）、安良工商會主席同來自台灣的大廚合影（李強 攝）。
台灣飲食在美國華人圈中愈來愈享有盛名。一方面，台灣華僑在以唐人街為首的地域覆蓋面廣，很多餐廳都是台灣風格，且頗受國內外人民的喜愛。另一方面，依及台灣文化在世界上的影響力，很多外国人对台灣飲食也很痴迷。
此次活動中，很多人都慕名前來爭相學習。有高級教授們的麵點大展示，眼前，一邊製作中，還一邊講解著要領。也有助教的積極配合，做著輔助工作，台前台後忙得不亦樂乎。只見廚師們，從台灣地道的牛肉麵燒製，到各種色香味俱全的小菜烹飪，最后到可人的西點製作，五花八門，廚師們也可謂十八般武藝，樣樣精通。教授場地安良工商會有自己的寬大廚房，正好派上用場。
席前小碟包括醉雞、鹽酥雞、素鵝、酸蘿蔔、栗蓉瑪粒帶子羹，主菜包括田園四蔬、北京片皮鴨、響螺片、法式羊排，主食為紅燒牛肉麵、小籠湯包，甜點為綠豆甜湯。來賓紛紛拿出相機將好吃又好看的各個菜式拍照下來留作紀念。
次活動的主辦人安良工商會元老梅錫銳表示，舉辦此次活動，不光是要將台灣美食推廣到美國的大江南北，尤其是不同於大陸的粵式，川式，淮陽式的台灣特有的風味，滿足一下眾多唐人街台灣同胞的思鄉之情；同時，也是讓更多的台灣文化，借助唐人街這個中華文化對外的窗口，讓世界人民更好地了解与学习，不僅僅於此，還可以让自己在家製作喜歡的台式麵點，享受濃濃的台灣風情。畢竟，文化的傳播是需要理解與交流的。同時，他還认为，此次的推廣，將會讓唐人街的各個餐館，為台灣美食，融進華人社會多元的飲食文化。
當問及到有否相關的後續活動時，梅錫銳坦言，此次的活動是巡迴展，已經在紐約及各大城市傳播。但是這並不意味著結束，相反，這是台灣正宗美食文化走入民間，拉近兩岸人民，讓更多的人近距離了解台灣美食，並且製作一些複雜的、膾炙人口的名菜的一個官方的渠道。此後也將會有更多以台灣飲食主題為文化的互動性活動在美召開。