【编者注：赵锺英的这篇文章写于2014年。名厨Julia Child(August 15, 1912 – August 13, 2004)和陈廖家艾 (Joyce Chen，September 14, 1917 – August 23, 1994）都曾经居住麻州，并在电视上成为受观众喜爱的美食节目主持人。】
赵锺英，波士顿双语网专栏作家
经过邮局，我特为进去买了一套有名厨师的邮票，三位女的，两个男的。五个人当中，我认得两位女的：陈廖家艾 (Joyce Chen ) 是我的朋友，另一位茱莉亚·查德 (Julia Child) 跟她差不多时候，也住在剑桥，也是她的好朋友。我对这两位最熟悉，在社区里当年常常见到她们。在电视上也常常看到她们。
邮票上五个名㕑中, 其他三个是 James Beard，Felipe Rojas Lombardi，Edna Lewis，我对他们不太认得。我一向喜欢集邮票, 曾经花过很多钱, 留过许多邮票, 整张, 整套, 首日封… 年岁大了, 别的兴趣更多，现在已经不太热衷了 但是这张五个名厨邮票, 我把它放在镜框里, 可以让朋友常常看见，也可以讲解 Joyce Chen 的故事 毕竟这是中国人的骄傲。
1963年, 大波士顿中国文化协会成立的时候, 三个人的名字在申请书上, 波士顿大学的机械工程教授程明茂，陈廖家艾，我的另一半李瑞骏。如果我们不去申请的话，现在还是叫华人社交俱乐部(Chinese Social Club)。早先1959 年的时候，中国朋友要有集会结社，中文学校，家庭夏令营，因为政治混乱，不愿意牵涉哪个中国，所以就取名字为social club。后来就觉得不能一直游手好闲，无所是事，才开始申请改名字为大波士顿中国文化协会。一直到今天，已经有六十年的历史了。
陈廖家艾是最崇拜中国的教授们，因为地处麻省理工学院和哈佛大学, 常常请许多资深的教授们去她的餐馆聚餐，当年就此一家。她的北京烤鸭是第一流的，我还记得她教朋友们怎么样用自行车的打汽机把北京烤鸭的皮和肉分开来，我们常常请她来文化协会做讲座, 每次我们过年过节，夏日烧烤，所有的筷子都是她送的。她对朋友都非常谦虚，不像现在的小把戏，没什么学位，也没什么真本事，可是到处吹牛演讲什么的，很使人讨厌。
我相信我是差不多最后几个与饭店没关系的人去疗养院看她的。她住在勒幸顿的红色的一家安老院，叫做Fairfield Nursing Home，那天正好她的小儿子史蒂文 Stephen 在旁边帮忙，她自己在一个躭床上，并不是那么安静，已经无法和我讲话。其他的两个小孩亨利和海伦我没有见到，她是私人付钱。
我为麻州政府做社会服务，帮不了太多的忙，只能大致解释一下他们的情形，几天以后她就作古了，心里很不是味道，只觉得很多事情我没有帮上忙，也真是无能为力，心有余而力不足。她中风，后来又得了老人痴呆症以后, 她的小儿子在旁边陪她的时间最多。住的那家疗养院离我家很近 她是私人付钱，所以不是我的病人，但是我为了要去看看其他的人，以及疗养院的节目，有时去她那个红色的疗养院。
她的葬礼我也没有去，可是对她开的几个饭馆当年我们是常常去照顾的，在Fresh Pond，在 Memorial Drive Smith house，麻省大道的 small eating place 以及后来在地铁总站对面和中国城旁边王安戏院附近。许多后来开饭店相当成功的老板，经理和小开都叫她陈妈妈的，我们见面还常常提起她的旧时故事，她是一个非常了不起的女性，她和 Julia Child 一样, 英文发音并不是这么准确, 有中国味道还是十分可爱，为中国人和社区做了很多事。尼克松总统是1973年去中国的，好像她也很早就回去“做外交工作”，听说她是廖承志的姪女儿 我曾经有一本她写的最老版的，有他签名送给我的她的食谱，因为我不太善于中国厨事，忘了转送给那一个老朋友，如果现在再拿来看看的话，一定很有意思，所谓睹物思人，别是一般滋味在心头。